Allgäuer Bergkäse

Der Allgäuer Bergkäse ist der einzige deutsche Käse mit dem Status "g.U." (geschützte Ursprungsbezeichnung) und wird aus der Milch von Kühen in den Alpen hergestellt. Bei uns können Sie diesen Bergkäse online bestellen. Er eignet sich hervorragend zum Aufschneiden und Servieren auf belegten Broten. Er hat einen nussigen, vollmundigen Geschmack und einen aromatischen Geruch. Dieser Käse wird oft als "kleiner Bruder" des Allgäuer Emmentalers bezeichnet und wird manchmal auch Alpenkäse genannt. Obwohl er nach ähnlichen Produktionsmethoden wie der Emmentaler hergestellt wird, besteht einer der Unterschiede zwischen den beiden Käsesorten darin, dass der Bergkäse in den Frühlingsmonaten in den Bergen hergestellt und nach vier Wochen zur Reifung aus den Bergen heruntergebracht wird. Weitere Unterschiede zwischen den beiden Käsesorten sind, dass der Allgäuer Bergkäse bei kühleren Temperaturen reift, kleinere Löcher als der Emmentaler hat und jung, also mit drei bis vier Monaten, verzehrt wird.

Zutaten: Rohmilch, Salz, Kulturen, tierisches Lab. 
Das Gewicht, kann um einige Gramm abweichen.

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