Pecorino Sardo (24 Monate Reifezeit)

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Der Pecorino Sardo von der italienischen Insel Sardinien ist ein harter und körniger Käse, der nach einem geschützten traditionellen Rezept hergestellt wird und 24 Monate lang reift. Mit seinem süßen und nussigen Geschmack ist der Pecorino Sardo ein Hartkäse aus Schafsmilch, der sich ideal zum Kochen, für Soßen oder gerieben über Nudel- oder Risottogerichte eignet. Er kann in jedem Rezept, in dem Parmesan verlangt wird, diesen ersetzen und verleiht dem Endergebnis einen schärferen Geschmack. Bei uns können Sie den Pecorino Sardo kaufen und sich von seinem recht delikaten und milden Aroma bezaubern lassen. Er spiegelt die einheimischen Kräuter und Gräser wider, auf denen die Schafe grasen. Noten von Zitrone und Thymian ergänzen die weiche, cremige Textur und den süßen Geschmack der halbweichen Laibe. Pecorino Sardo eignet sich für Antipasti, überbackene Nudelgerichte, Gemüsesuppen, Frittatas, Quiches, Salate und passt ebenso gut zu Birnen, süßen Trauben und Trockenfrüchten. Ein fruchtiger italienischer Rotwein oder ein leichter Weißwein passen hervorragend zu diesem Käse.

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